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  • 樽意酒業(yè)—醬香酒生產(chǎn)廠家:醬香趨勢,勢不可擋,正以黑馬姿態(tài)沖入市場
  • 添加時間:2022年07月27日  文章作者:醬香酒生產(chǎn)廠家  文章來源:白酒定制廠家  訪問次數(shù):

        近幾年來,醬酒行業(yè)發(fā)展迅猛。據(jù)光大證券研報數(shù)據(jù),2017~2020年,醬酒收入年復(fù)合增速達(dá)13.15%,遠(yuǎn)高于白酒行業(yè)整體1.78%的復(fù)合增速。

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        2020年以來,數(shù)百億資本潮水般涌入仁懷,為的就是能在醬酒市場分一杯羹。企查查數(shù)據(jù)顯示,截至目前,仁懷酒類相關(guān)公司共有14447家,其中2020年以來新增公司就達(dá)8000余家,換句說話,仁懷當(dāng)?shù)氐木破蟪^一半都是最近兩年內(nèi)成立的。

        頂著“中國保健酒第一股”光環(huán)的海南椰島,2021年4月宣布進(jìn)軍醬酒領(lǐng)域,擬出資2.4億元與糊涂酒業(yè)成立合資公司。在資本追高醬酒概念下,海南椰島股價不斷走高,據(jù)統(tǒng)計,自5月18日至6月15日這20個交易日,股價漲幅逾150%。

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        貴州仁懷被譽(yù)為“醬酒之都”,全國一大半的醬酒產(chǎn)能都集中在這里。據(jù)《證券日報》報道,近年來仁懷市已先后引進(jìn)全國知名企業(yè)參與資源整合,招商引資簽約企業(yè)30多家、引進(jìn)資金300多億元。酒水分析師蔡學(xué)飛對《中國新聞周刊》表示,資本進(jìn)入醬酒,客觀上來說有利于產(chǎn)業(yè)升級。

        隨著醬酒熱的不斷升溫,國內(nèi)醬香酒生產(chǎn)廠家產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入了新一輪的產(chǎn)能擴(kuò)張期。

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        然而醬香酒生產(chǎn)廠家擴(kuò)產(chǎn)的成本極高、周期長,醬酒的基酒生產(chǎn)和儲存至少五年以上才能出廠,而要形成穩(wěn)定的品質(zhì)體系,要十年以上的周期。

        醬酒醇厚的口感和豐富的留香,與工藝的繁復(fù)以及發(fā)酵、儲存時間較長分不開。四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院副院長羅愛民告訴《中國新聞周刊》,醬酒工藝非常有特點(diǎn),可以簡單總結(jié)為“12987,四高一長”?!?”指一年的釀造周期,“2”指釀造過程中兩次投糧,“9”指釀造過程中9次蒸煮糧食,“8”指釀造過程中8次發(fā)酵,“7”指釀造過程中7次取酒;四高指釀造中的高溫制曲、高溫餾酒、高溫堆積、高溫發(fā)酵;“一長”專指其生產(chǎn)周期長,一個完整的白酒生產(chǎn)周期包括制曲、發(fā)酵、儲存、勾調(diào)、產(chǎn)品;醬酒基酒存儲期一般為3年以上,因此醬酒生產(chǎn)周期至少得有4年。

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        與其他香型白酒相比,醬香型白酒對產(chǎn)區(qū)的要求比較苛刻。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒及傳統(tǒng)發(fā)酵部副主任李紅向《中國新聞周刊》解釋,由于醬酒的生產(chǎn)需要更高的溫度,因此醬酒的生產(chǎn)對車間所處的環(huán)境要求高,既有大環(huán)境的要求,也有小環(huán)境的要求。從大環(huán)境來說,傳統(tǒng)醬酒的生產(chǎn),比較偏好于離赤道近一點(diǎn)、緯度低一點(diǎn)的溫?zé)釒У貐^(qū);從小環(huán)境來說,比較偏好于海拔低一點(diǎn),四周有山包圍的河谷地帶,因為這些都有利于醬酒生產(chǎn)對高溫的要求。

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        隨著醬酒消費(fèi)需求增大,紅纓子高粱已經(jīng)成為產(chǎn)區(qū)內(nèi)白酒企業(yè)良性發(fā)展的一種戰(zhàn)略資源。按照仁懷市規(guī)劃,到2025年醬酒產(chǎn)量將達(dá)到50萬千升,初步估算需要種植500萬畝紅粱才能支撐如此大體量的產(chǎn)能。

        2022年4月12日,仁懷市人民政府官網(wǎng)發(fā)布“仁懷市人民政府關(guān)于印發(fā)《政府工作報告》的通知”,其中提到,在過去的五年時間里,仁懷一直都在堅持系統(tǒng)治理,掀起白酒產(chǎn)業(yè)綜合治理革命,共關(guān)停整治小酒企622家,完成改造提升319家。

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        好酒也怕巷子深,醬酒喝的是文化,喝的是品牌,但品牌靠打廣告的模式不是沒效果,是需要巨額投入,并且很長時間才能見到效果,況且現(xiàn)在人接觸廣告太多根本記不住新的品牌。因此醬酒廠家想要異軍突起,在激烈競爭中占有一席之地,擴(kuò)大銷量,俘獲醬粉的心,一定是模式創(chuàng)新。線上線下結(jié)合的:品牌文化支撐+全國性渠道布局+私域社群會員粉絲運(yùn)營+極致的售后服務(wù)。獲取醬粉,先嘗后買,熟人推薦,聚集醬粉。需要用互聯(lián)網(wǎng)的思維和打法,那就是專注、口碑、極致、快、快、快!

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        醬香酒生產(chǎn)廠家為合作商提供包括:品牌支持、培訓(xùn)支持、市場接待扶持、洽談客戶扶持、品鑒酒扶持、廣告覆蓋支持、社群體系支持、辦公場地支持、運(yùn)營體系支持,一件代發(fā)支持、合作商無需繳納加盟費(fèi)、無需壓貨,其它全部交給總部來服務(wù),確保合作商輕松入行,快速創(chuàng)業(yè),盡享醬酒熱潮的紅利。

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